Filosofia
L'attività ristorativa "Osteria Saint Martin" nasce a Marzo 2023 con l’intendo di arricchire la proposta gastronomica laziale nella provincia di Roma; portando con forza una realtà culinaria alternativa che rispecchia a pieno lo spirito e le idee imprenditoriali di una nuova generazione di ristoratori che decidono di investire su loro stessi nei luoghi dove sono nati e cresciuti.
LA CUCINA
La proposta è un chiara espressione di contemporaneità culinaria, dove le contaminazioni e la voglia di fare prendono forma, colore e dimensione in una proposta audace e spensierata; che rapresenta in maniera netta e inconfondibile lo stile fine-dining di una ristorazione all’avanguardia nelle tecniche e nei modi di interpretare il concept aziendale.​
La nostra cucina è un viaggio attraverso i sapori del mondo, unendo ingredienti e tecniche da diverse regioni per creare piatti sorprendenti e indimenticabili.
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CANTINA
La carta vini viene aprocciata in maniera dinamica, abbinamenti che i cambi stagionali del menú richiedono, la selezione vuole mettere in evidenza piccole realtà locali che fanno della qualità e della ricercatezza il loro marchio di fabrica.
La lista viene curata dal Sommelier Fis Daniele Cicerchia, che rispecchia a pieno la vocazione di famiglia da sempre inpegnata nel settore enologico
LE NOSTRE CERAMICHE
Le ceramiche autoprodotte da un laboratorio di famiglia che permette di creare piatti che si fondono perfettamente con le pietanze che lo chef prepara.
L’ argilla viene modelata sul tornio a mano libera, lavorata e smaltata a temperature altissime che superano i 1000 gradi.
Queste opere d’arte uniche ed esclusive nel suo genere donano un'esperienza culinaria immersiva al consumatore, elevando la proposta in un connubio perfetto tra arte e cucina.
Lasciando inoltre la possibilita di acquistare direttamente in loco, piatti e vasi che si trovano all’interno del locale.
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L'ORTO
La creazione di un orto alimentare domestico é un elemento di considerevole importanza capace di fornire materie prime a basso costo e offrire ai clienti un servizio esclusivo sfruttando la generositá di un territorio a forte input agroalimentare.